lunes, 31 de diciembre de 2012

Otro año sin uvas: "Pa mear y no echar gota"

Yo no se si los celiacos somos raros o es que la rara soy yo, pero si el año pasado me tocaron unos polvorones asesinos 15 minutos antes de las 12 de la noche del día 31 de diciembre que me impidieron tomarme la uvas, este año va a ser una contractura en la mandíbula que me impide abrir la boca. 

Llevo tres días así, comiendo cosas blandas, a purés y sopas, y de lo demás lo que puedo. Bueno lo que puedo, del marisco no he tenido que prescindir porque es blandito y me he encargado yo personalmente de poder comerlo. Pero turrón, pan y algunos otros dulces navideños no he podido degustarlos, entre otras cosas. 

MACARRONES DE UNO EN UNO

El caso es que me presenté en urgencias con mi mandíbula atascada. Me inyectaron no se qué y a esperar hasta la semana que viene a ver que pasa. Hoy puedo abrir la boca un poco más, pero sigue doliendo así que ya veo yo que comer las 12 uvas en menos de 20 segundos va a ser imposible para mi. ¡Si el sábado me costó comerme un plato de macarrones una hora de uno en uno! De puro aburrimiento me comí a medio plato un yogur para darle un poco de "vidilla" a la comida.

"PA MEAR Y NO ECHAR GOTA"

No me digáis que esto no es, como dice una chica que conozco y que utiliza muy a menudo esta frase "pa mear y no echar gota". Celiaca, intolerante a la lactosa, alérgica al anisakis y ahora con una contratura en la mandíbula. Hombre ... es que le cuento a la gente que me ha pasado esto y no se lo pueden creer. Bueno por supuesto que se lo creen porque me pasan siempre cosas muy raras. No podía ser un dolor de muelas o un flemón, no. Tenía que ser una contractura en el maxi... no se qué.

HAY QUE CELEBRAR COMO SEA ¡FELIZ 2013!

De todos formas yo el fin de año lo celebro sí o sí, como sea pero lo celebro. Este año los polvorones sin gluten son una buenísima opción. Son blanditos y poquito a poco los puedo pasar. Eso sí, comprobando con lupa que son sin gluten y no sólo integrales. Que por un año ya vale. Espero que vosotros hagáis lo mismo y que empecéis el año con buen pie. Os deseo lo mejor para el nuevo año y que durante el 2013 se vean todos vuestros sueños celiaco cumplidos. ¡FELIZ AÑO 2013!


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miércoles, 26 de diciembre de 2012

¡GANADORA DE UN CONCURSO DE CUENTOS DE NAVIDAD!



Perdonad que lo haga con retraso pero es que he estado sin cobertura y no he podido publicar, así que, y ahora sÍ, quiero desdearos unas FELICES FIESTAS y espero que hayais pasado unos días maravillosos. Este es el cuento con el que he ganado el primer premio de un concurso de cuentos cortos de navidad y quiero compartirlo con vosotros. Tiene mucho que ver con el momento que estoy viviendo, como comprobaréis, y ha sido una gran sorpresa el que saliese ganador. Espero que os guste, y lo dicho. ¡FELICES FIESTAS! 

Vengo por navidad

¡Wwwoooooowwww floto! Vivo en una burbuja. Doy volteretas, hago el pino, me pongo del derecho y del revés, me cojo un pie, el otro y los dos a la vez. Me dan de comer y de beber abundante y no paso ni frío ni calor. Vamos que estoy en el paraíso. De vez en cuando alguien se acerca y me acaricia. Aunque yo no lo veo, sólo lo oigo y lo noto. Y me gusta, ¡vaya si me gusta! Porque el resto del tiempo estoy aquí sólo. Aunque no me aburro porque de repente boto, de repente estoy en reposo, de repente salto, doy una voltereta y otra después…

Como veis no estoy nada mal aquí dentro. Aunque supongo que si esto no es Marte, todos en algún momento habréis vivido como yo aquí y sabéis de lo que os hablo. Ahora no sé por qué fuera están todos cantando y tocando con unas cosas extrañas redondas que llevan como unos platillos alrededor y las golpean con las manos. Y puedo ver unas luces de colores que parpadean y se apagan y se encienden. ¿Qué debe ser esto? Estoy un poco asustado.

Voy a darme la vuelta a ver si por aquí abajo consigo ver algo. Uy! Parece que si, que se ve algo. Pero no puedo salir si alguien no me ayuda. Han vuelto los botes. Parece que alguien corre y ahora vamos en un coche. Ya se ha pasado, hemos llegado a algún sitio y ¡yo lo que quiero es salir de aquí!. Quiero ver esas luces de colores y saber por qué todo el mundo está tan contento. A ver si apuro un poquito más por aquí… ¡Uy! alguien grita. ¡Uy! y me está empujando. ¡Si!, ¡si! ¡Que salgo! ¡Que salgo! Veo a alguien. Otra vez, otro empujón, ¡venga! Si ya los veo ¿van de verde? Y ¿dónde están las luces? “Un poquito más y ya está aquí. ¡Menudo regalo de Reyes!, dice uno de los de verde. ¿Pero quienes son esos reyes?  ¡Quiero salir de aquí ya! Otro empujón. ¡Si! ¡si! ¡Ya está! ¡Ya estoy fuera!

Todos me cogen y se me pasan de unos a otros. Me ponen boca abajo y ¡me pegan en el culete! ¡Pero bueno! Les grito y les digo que paren y entonces todos aplauden y se felicitan y me ponen en brazos de … de … ¿mamá? Que agustito… Si este olor lo conozco es mamá. Y entonces se acerca …  mmmm… ¿papá? Y me besa y besa a mamá y se pone un gorro rojo con unas luces, ¡Las luces! ¡Estas son las que yo veía! y le dice Feliz Navidad cariño.  

viernes, 21 de diciembre de 2012

¡Toma aguinaldo sin gluten!

Ya pensaba yo que este año me quedaba sin aguinaldo. Visto lo visto y con la crisis rondando nuestras cabezas, mi empresa de momento no se ha pronunciado ni en aguinaldos, ni en cenas de Navidad, ni en nada de nada. Y eso es triste, ¡que parece que no estemos en Navidad hombre! ¿Dónde están la solidaridad navideña, los buenos gestos y las celebraciones con los compañeros?

Hay unos que se olvidan, pero otros no. La Asociación Celiaca Aragonesa celebró ayer la Navidad con los socios y lo hizo muy bien. Con una merienda sin gluten muy apañada y un aguinaldo sin gluten que bueno, ¡bueno bueno! Esto si que es un aguinaldo. Pero vayamos por partes.

UN DETALLAZO DEL BAR "EL ESCONDITE"

En la merienda además de la Asociación y las marcas que colaboraron en esta cita, estaba el bar "El Escondite" (el que ganó este año el concurso de tapas en la categoría sin gluten) con la tapa ganadora y otras tapas riquísimas de las que dí buena cuenta, que para eso es Navidad. La tapa ganadora se llamaba "churros con chocolate", pero en realidad eran unos palitos de pescado con salsa también de pescado, de tinta de calamar, riquísima.

ABRAZO CELIACO

Y después estaba todo lo demás: las tortillas de patata, el pan tostado, las galletitas saladas, los embutidos, los turrones, los bizcochos, las galletas con chocolate... Mmmmmm. No me digáis que no es para darle un "abrazo celiaco" a la presidenta y a toda la asociación.

¡AGUINALDO SIN GLUTEN!

Y a la hora de irnos nos dicen que hay unas bolsas con productos para cada uno de los asistentes. ¡Para rematar! Me hicieron feliz, oye, muy feliz. Que esto de los aguinaldos se hayan perdido a mí me da mucha, pero que mucha pena.

 
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jueves, 20 de diciembre de 2012

En la celiaquía como en el amor, ni tiene edad ni condición

Para ser celiaco no hay que tener un perfil fisico determinado. Esto es una lotería, lo de la celiaquia digo. Nunca se sabe cuando va a hacer aparición, ni a qué edad, ni en qué momento de tu vida, ni cómo se va a presentar. Ni depende de tu aspecto físico, de si haces deporte, de si eres guapo o feo, o de si te cuidas o no.


Hace un tiempo conocí a una señora que había tenido panadería toda la vida y que ahora con casi 60 años le habían diagnosticado celiaquia a raíz de pérdida de visión y de otros síntomas consecuencia de la enfermedad. También a una chica joven, de unos 30, que a raíz de unos dolores en las articulaciones le habían descubierto la celiaquia.

GUAPO Y CELIACO

El otro día en el supermercado había un chico guapísimo mirando las etiquetas de todos los productos que echaba al carro. Me dije, "éste es celiaco fijo". Además útiamente no se que me pasa que me pongo a hablar con gente sin conocerla de nada, ya sea en el bus, el tranvía o el mismo supermercado (¿me estaré haciendo mayor?). Creo que poco a poco voy perdiendo el sentido a la vergüenza que tenía tan, tan desarrollado, y que aún sigue pero a menor escala. Así que muy gustosa me decidí a ayudarle y efectivamente, era celiaco.

LA CELIQUIA NI TIENE EDAD NI CONDICIÓN

Después de un tiempo sin vernos conincidí con una amiga celiaca y le comenté lo del chico guapo del supermercado. A lo que ella me contó que había conocido a un bombero guapísimo que también era celiaco.Y es que la celiaquia como en el amor, ni tiene edad ni condición.

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viernes, 14 de diciembre de 2012

Historias de una celiaca embarazada: Toxoplasmosis y celiaquia

Entre una cosa y otra, la toxoplasmosis y la celiaquia, la cosa se pone dificil. Si no puedes comer  algunos embutidos, ni carne o pescado poco hecho o a la plancha (cocinado de otra forma mejor), la situación de una celiaca embarazada en un restaurante de los catalogados "de opciones reducidas" o "échate a correr" se complica y mucho. ¿Qué haces? ¿arriesgar por partida doble? Pues me parece que si quieres comer algo va a ser que sí. 

Por suerte para mí, sólo he tenido que vivir esta situación el primer trimestre del embarazo hasta que me dieron los resultados de los análisis que confirmaban que he pasado la toxoplasmosis, por lo que puedo comer de todo y mis limitaciones gastronómicas se reducen a la celiaquia y vale, que ya es suficiente.

BRAZO TRIPA, BRAZO TRIPA

En la primera cita con Julia (nutricionista de Alimmenta) como ya comenté, me hizo medir el brazo derecho y la tripa. Hace unos 10 días, en la última cita, volvimos a medirlo. La tripa había crecido considerablemente, el brazo por el contrario había meguado, y eso no es buena señal. Resulta que la tripa mide cuánto crece tu embarazo y el brazo cuánto engorda tu cuerpo, no tu embarzo si no la grasa en tu cuerpo, porque estás comiendo más de la cuenta vaya.  

Cuando empecé con el embarazo pesaba 65,5 kg, en la última visita 66,5 kg, Sólo un kilo de más y estaba de cuatro meses, 16 semanas. Julia me aumentó las cantidades en la dieta porque había engordado muy poco. Pero qué poco dura la alegría en casa del pobre, porque en sólo 4 días he engordado otro kg y medio. Ya estoy en 68. La cara la tengo más redondita y la tripa ya ni os cuento. No me ha dado ni tiempo a aplicar la recomendación de aumentar las cantidades, principalmente más hidratos de carbono, y comer todo lo que incluye la dieta, que yo no lo hacía por cansancio sobre todo en la merienda y la cena.

LA ROPA ES LA DE ANTES PERO YO NO

Parece ser que esto suele pasar y que lo engordes todo de repente. Te llevas el susto la primera vez que ves la báscula pero después se pasa enseguida. A lo que no me habitúo es a la ropa. Parece que no me mentalizo de que mi tripa no va a dejar de crecer, o simplemente que ya ha crecido, y sigo llevando la misma ropa de antes de estar embarazada. Así que hay días que voy al trabajo hecha una verdadera piltrafa. 

Entre que no tengo mucho tiempo para pensar en cambios y probatinas por la mañana y que la ropa es la de antes pero yo no ... os podéis imaginar. Vestidos que se ajustan en la tripa y se convierten en minifalderos porque suben y suben, jerseis que se ajustan y no llegan a cubrite debajo del ombligo... un show. Pero a todo se acostumbra una ya sea a la celiaquia, la toxoplasmosis, un embarazo...


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miércoles, 5 de diciembre de 2012

Las dietas son para saltárselas (también las sin gluten)

Estos de Genius me tienen en el bote. ¿Pues no va el toro día y me llega un envío de napolitanas de chocolate sin gluten? Me llama el repartidor y me dice que llevaba unos productos congelados para mí y oye ni corta ni perezosa le dije que los trajera claro, que luego ya veríamos la procedencia. ¿Cómo voy a decir que no a nada con la que está cayendo? Y menos a unas napolitanas de chocolate como estas.

A CABALLO REGALAO...

Una delicia. Mi pareja las ha probado y le han parecido muy buenas. También  le he dado a alguna amiga celiaca de la que espero su respuesta. En mi opinión están riquísimas. Y diréis hombre... a caballo regalao... No no, en serio, están ricas. Lo malo es lo de siempre, lo que pasa con muchos productos sin gluten, que hay que hornear antes de consumir, en este caso 14 minutos. Y comer recién horneado , nada de una hora después, porque si no ya sabéis como va la cosa.

Me la comí para desayunar el sábado, que un día es un día y la dieta está para saltársela (que Julia me perdone) de vez en cuando. Y que bien me sentó, mmmm. La napolitana y saltarme la dieta, para que nos vamos a engañar.


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martes, 4 de diciembre de 2012

Comida bombón en el restaurante La Bastilla (Zaragoza)










El otro día fui a comer a La Bastilla, un afamado restaurante  de Zaragoza, y la comida fue un auténtico bombón, sin gluten claro. Bombones en el aperitivo y bombones para acompañar el café. Mmmm riquísmos. De queso con cereza y de mousse de boletus con chocolate. Y esto fue sólo el principio y el final del menú, porque lo del medio no tuvo desperdicio. 


Ensalada de Perdíz
Mero con verduras

MENÚ MOËT

Para desperdicio el Moët que no pude catar por mi estado embarazoso. Y es que tienen un menú de 50 euros, que es el que tomó mi comensal  acompañante, en el que maridas toda la comida con Moët.

Boletus
Solomillo con patatas asadas
 Y lo llamativo no es sólo el Moët, también los platos que a continuación os detallo vía imagen, para que no os quede duda a los celiacos de lo que podréis comer, entre otras elecciones claro.


Todos los platos excepto la ensalada de perdíz fueron diferentes respecto a los de mi acompañante, pero esta vez no me puedo quejar. Comí muy a gusto y la siesta también la eché muy a gusto, la verdad.
 
Cremoso de arroz con leche

MERECE LA PENA GASTAR CUANDO COMES BIEN

 Realmente merece la pena salir a comer y gastarte los cuartos cuando de verdad te tratan bien. Vamos como al resto de la humanidad. Ni bien ni mal, correctamente como tiene que ser. Y éste es uno de los sitios en los que lo consiguen. Si tengo que poner un pero sería que le falta una salsita a alguno de los platos. Eso habría sido ya lo máximo. Pero la perfección no existe ... al menos para los celiacos. ¿Seremos de verdad tan raros como dicen?


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viernes, 30 de noviembre de 2012

La tapa ganadora, la del Meli Meló

No debimos tener suerte el día que fuimos a probarla porque el crujiente de queso estaba duro, tanto que no se podía morder. Pero si ha ganado será por algo. Será porque ha votado la gente además del jurado. Es de agradecer que fuera sin gluten y que al menos la hayamos podido probar los celiacos.

La tapa ganadora de la categoría sin gluten no la he catado, no he tenido ocasión. A ver si me acerco un día y os la muestro, aunque no prometo nada...


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martes, 27 de noviembre de 2012

Historias de una celiaca embarazada: Los pecados en la cena


Mido 1.66 cm. Empecé el embarazo con 65.5 kg. Ahora estoy de 15 semanas, peso 66.4kg y ¡subiendo! Lo que he engordado ha sido todo en el último mes. Llevo un mes y medio siguiendo la dieta de Julia con Alimmenta. Nos vemos vía Skipe y es una maravilla. La primera conversación que tuvimos fue para comentarle mis hábitos alimenticios, horarios de comidas, gustos, peso, actividad, deporte, altura… etc etc. Y así fue construyendo una dieta acorde a mi persona. ¡Ah! y lo más llamativo, me hizo medir mi brazo derecho y la tripa.

MÁS PAN Y MÁS LÁCTEOS

Como os comenté, la primera indicación fue incluir más pan y cereales, porque yo sólo comía pan a la hora del almuerzo. Siguiente indicación más lácteos, los míos sin lactosa por mi intolerancia.

5 COMIDAS AL DÍA

Hago 5 comidas al día y me gusta comer, además de bueno abundante, y así se lo hice saber. Así que las 5 comidas las ha respetado porque es lo ideal para una dieta, pero me ha cambiado el orden del desayuno y el almuerzo. Yo lo hacía al revés. Para desayunar poca cosa y para almorzar bien de todo. Pues ahora al contrario. Desayuno abundante, almuerzo menor.

Debo decir que al principio fue complicado cumplir la dieta porque tenía ascos a algunos alimentos como el pescado (en general a todo) y la pasta (con lo que a mi me gusta de siempre). Así que fue ofreciéndome algunas alternativas para comer pescado aunque fuera una lata de sardinas, de atún o de caballa en una ensalada.

ASÍ SON MIS COMIDAS

Desayuno un bocata (90 gr. de pan que es casi una Betina o 8 biscotes, yo compro los de Schär que me parece que están buenos) de pavo o queso fresco y me unto un tomate (sin aceite) con un vaso de leche. También puedo optar por un vaso de leche con cereales, como he desayunado hoy.

Almuerzo: Una manzana (puede ser cualquier otra fruta) y un yogur sin lactosa (tomo de la marca Kaiku porque no conozco otra que los haga que no sean de soja)

Comida: Verdura o ensalada. Una ración de pasta, arroz, legumbre o patata o pan. Pescado o carne y fruta

Merienda: 3 higos secos (me ha dado por comer higos que nunca comía antes) y pan (60gr) con queso fresco. También puedo un vaso de leche con cereales.

Cena: lo mismo que la comida pero las cantidades son menores y de postre yogur

Son 1900 calorías. Además puedo comer 10 gramos de frutos secos y sólo dos cucharadas al día de aceite de oliva.

MODIFICAR EL ALMUERZO

Tuvimos que modificar el almuerzo porque me quedaba con hambre. Como no me comía todo el desayuno me añadió unas tostadas con mermelada en el almuerzo pero ahora he vuelto al principio y aguanto con lo propuesto hasta la comida.

LOS PECADOS EN LA CENA

Cuesta ¿eh? Cuesta. Sobre todo porque no estaba acostumbrada a comer esas cosas para cenar. Es lo que más problema tengo, las cenas. Que no logro cumplirlas.

Al menos 2 ó 3 días a la semana no las cumplo y no porque no quiera. El hambre, la vagancia, el sueño o yo no sé qué es pero se apodera de mí y me abduce evitando que cumpla las normas. Unos días me paso y otros no llego porque estoy tan cansada que no ceno.  Unos días me da por un bocadillito de chorizo y otros por unas verduras frescas con hummus o guacamole. Pero todo se andará Julia, todo se andará. 


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lunes, 26 de noviembre de 2012

Mi semana de tupper-menú sin gluten IV: manías celiacas

Calamares con setas y puré de calabaza
Huevos con espinacas y sopa
Estos son mis tupper-menús sin gluten de los últimos días. He cambiado mis hábitos y mis horarios y ahora me quedo a comer algunos días en casa de mis padres, así que reduzco los días que como de tupper ¡gracias a Dios! Se me estaba haciendo cuesta arriba y eso que mi pareja es un santo y me ayuda mucho con los menús. Pero aún así se hace pesado todos los días. 

 TUPPER DE CRISTAL

Tomate y sardinas y lasaña de verduras

Acelga con patata y pollo con pimiento













Hay quien me ha preguntado por qué llevo los tuppers de cristal. La explicación es sencilla. Hace tres años, poco antes de diagnosticarmen de celiaquía, cuando ya tenía los síntomas muy desarrollados y me encontraba mal más de lo habitual (de lo habitual para una persona que ya viene teniendo síntomas desde hace tiempo pero sin saber a qué vienen), comía en le trabajo de túpper. 

MANÍAS CELIACAS

Tortilla de patata y borraja
Los llevaba de plástico y empecé apensar que tal vez la comida me cogía sabores del tupper y por eso me sentaba mal. Vamos que les empecé a coger manía y asco. Así que me compré estos de cristal que me parecieron más higiénicos. Pero vamos, que todo el mundo lleva de los otros y nos les pasa nada. Ya os digo que lo mío fue por manía y una obsesión repentina porque no sabía a qué achacar mis males.




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Tres años de celiaquia sin bajar la guardia

martes, 20 de noviembre de 2012

Tres años de celiaquía sin bajar la guardia

¡Este mes cumplo tres años diagnosticada de celiaquía! Tres años de dieta sin gluten sin esas croquetas crujientes, esos bocadillos de jamón con pan con tomate también crujiente, esos huevos fritos comidos con las manos acompañados también de su pan crujiente... Pan, pan pan ... Mmm no voy a perder la ocasión de  reivindicar mi bocadillo sin gluten en condiciones a lo Hommer Simpson, porque soy celiaca pero ¡Quiero mi bocadillo!

En tres años ha habido de todo, no sólo carencia de pan sin gluten. Ha habido envenenamientos, sorpresas,  alegrías en restaurantes y tambien muchas decepciones... Y al final uno aprende a relativizar y cambia de hábitos. Se acostumbra a otras cosas que le hacen también feliz (aunque a mí mi bocata de jamón me hacía muy pero que muy feliz) y se aprende a reír de sí mismo y sus circunstancias celiacas como nunca lo había hecho antes. Tres conclusiones saco, una por año de celiaquía:

QUE CUESTA SER CELIACO...CUESTA

Que cuesta acostumbrarse, cuesta. No voy a mentir. A unos más que a otros. Y a parte de que cueste económicamente ser celiaco y el bolsillo se resienta desde el minuto uno del diagnóstico, es muy dificil cambiar la cara de haba que se te queda cuando te dicen en un restaurante que no les queda pan sin gluten o que ese estupendísimio bocadillo con el huevo chorreando y su bacon tú no lo puedes comer. A eso, a cambiar esa cara cuesta, pero se aprende. Aunque hay celiacos que nunca llegan a aprender ni a mentalizarse de que el gluten, aunque sea en pequeñas cantidades, daña su intestino. Hay celiacos que sólo lo son de lunes a viernes y eso no es posible, o se es o no se es celiaco.

Yo sí que he aprendido y creo que lo llevo bien, los que no lo llevan bien son los de alrededor, los que no conocen el significado de celiaquía y lo peor es lo que conlleva: rabia, indignación, mal humor e incluso stress a parte de envenamientos a diestro y siniestro en cuanto pones un pie fuera de casa.

HAY QUE RELATIVIZAR

Pero lo dicho, hay que relativizar.Claro que la celiaquía te cambia la vida pero hay que intentar verle lo bueno y la verdad es que no me puedo quejar. No es una enfermedad grave, sí que me causa algunos problemas, sobre todo fuera de casa, pero creo que la celiaquía se puede llevar mucho mejor que otras enfermedades. Y mejor la llevaría aún si abaratasen los precios de los productos. Y mejor aún si inventasen de una vez por todas un pan sin gluten en condiciones. Por Dios, que aún no se como no ha muerto ningún celiaco por ahogamiento.

AMIGOS DEL CELIACO

Y lo mejor es que uno se da cuenta de los amigos que tiene, de su preocupación por tí y por la enfermedad, de como se esfuerzan porque en las cenas puedas comer de todo. Hombre ... también los hay que te envenenan y de esos en estos 3 años ha habido alguno, además de mi suegra. Esto te hace aprender a desconfiar y a cerciorarte de cosas que parecen evidentes pero que no lo son. Y además, al menos en mi caso, llegan en el momento en el que más confías y son una escarmiento para tu estómago celiaco que te avisa de que no bajes la guardia.

Con eso me quedo. No bajes la guardia nunca celiaco, por tu bien. Y ¡FELICIDADES A TODOS LOS QUE CUMPLÍS AÑOS CELIACOS!


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jueves, 15 de noviembre de 2012

Historias de una celiaca embarazada: ¡Feliz, celiaca y embarazada!

Así es. ¡Estoy embarazada! Mejor dicho, ¡feliz y embarazada! Mejor dicho, ¡feliz, celiaca y embarazada! Bueno, bueno. ¿Vaya noticia eh? Muchos amigos y familiares se van a enterar de la noticia a través de Historias Celiacas y qué mejor forma ¿no?

Estoy de tres meses. Para ser más exactos en la semana 14. Y la celiaquía no ha sido impedimento para quedarme. He leído muchas cosas sobre el embarazo y la celiaquía. He preguntado varias veces desde que estoy diagnosticada y nunca la respuesta era la misma. Unas veces me decían que la celiaquía no es un impedimento para concebir. Otras veces todo lo contrario, que puede producirte esterilidad o dificultad para quedarte... El caso es que yo estoy embarazada y ¡soy feliz!

DIETA PARA UNA EMBARAZADA CELIACA CON ALIMMENTA

Me gustaría haceros partícipes de alguna forma de mi estado actual. Por eso, y continuando con mi felicidad, Historias Celiacas ha iniciado una colaboración con Alimmenta, Especialistas en salud y nutrición. La alimentación es muy importante en el embarazo, y más para una celiaca. Así que voy a dejarmen asesorar por Alimmenta para llevar una dieta sana y equilibrada durante mi embarazo. ¡Ojo! No es un dieta para adelgazar. Repito, es una dieta para llevar una alimentación sana y equilibrada durante el embarazo.
  
INCLUIR MÁS PAN Y CEREALES EN LA DIETA

Creo que esta dieta guiada por Alimmenta puede ayudarnos mucho, a mí y a todas aquellas celiacas que estéis embarazas o pensando tener un niño. Porque los celiacos muchas veces, como ha sido mi caso, llevamos una dieta pobre en cereales. Comemos poco pan y eso nos perjudica. Fue la primera directriz que me dió Julia, así se llama la dietista. Incluir más pan y más cereales. Yo intenté librarme de la ingesta de nuestro pan sin gluten y le comenté "¿Tú has probado el pan sin gluten? Porque claro no es lo mismo que el con gluten." Pero su respuesta fue firme "hay que comer cereales y pan en más cantidad de la que tú comes".

PLANTEAD VUESTRAS DUDAS CELIACAS EMBARAZADAS

Yo os iré contando mis experiencias con la dieta en esta sección "Historias de una celiaca embarazada". Ya llevo unas tres semanas y es todo un mundo. Hay que cambiar algunos vicios y hábitos. ¿Que no es nada fácil eh? Y eso que no es una dieta estricta, que es de 1.900 calorías. Lo dicho, os iré contando y cualquier duda o pregunta podéis plantearla e intentaré que la nutricionista os responda.


martes, 13 de noviembre de 2012

De tapas sin gluten

 
¿Aún no habéis ido a probrar las tapas sin gluten del concurso de tapas Ciudad de Zaragoza? Pero hombre... ¡si es un gustazo! ¡Que sólo es una vez al año y el concurso termina este jueves!

Nada, nada que hay que aprovechar estas ocasiones. Que el resto del año nos tiene a dieta en el tapeo. A pepinillos, olivas y demás vinagretas. ¡Y de ilusiones no come un celiaco!

CAPRICHO CELIACO

Por eso ayer me dí un capricho celiaco y me fui de tapas. Caté 4 en 3 bares diferentes. Las dos primeras son del restaurante Foro. Me parecieron muy parecidas porque es el mismo aliño para las dos, uno picado tipo steak tartat y el otro en gazpacho. Pero no quita para decir que me gustaron mucho las dos. Más la del rollito de tortilla y mejillones.

BANDERILLA Y CRUJIENTE

 









Las segundas son del Meli Meló. Una banderilla de pulpo con papada y reducción de melocotón con vino. No me mató. Y  la de la derecha brandada de bacalao con crujiente de queso. El crujiente excesivamente duro. No se podía morder bien. 


TERNASCO EN EL MORRUDO

Para terminar la de El Morrudo, que ganó en la categoría sin gluten el año pasado. Ternasco con cebolla,  vinagreta de cítricos, gelatina de fresa, vinagre de módena, y gominola fundida

Tal vez un poco excesivo el dulce pero estaba muy buena. Ésta junto con la del rollito de tortilla del Foro, las que más me gustaron. ¿Y a vosotros?



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De brunch y picnic sin gluten



 Este sábado ha sido un sábado de ensueño para un celiaco. He estado en Barcelona de visita en casa de una amiga. Tenía ganas de cambiar de aires y, aunque fue una decisión de última hora, ha estado muy bien. Es que al final estas citas, así improvisadas, son las mejores.

 BRUNCH SIN GLUTEN

Para comer el sábado preparamos un brunch sin gluten a eso de las 12.30 horas. No tiene nada de especial tomar un brunch, pero si lo tomas en casa de esa amiga que sólo te daba de comer arroz blanco porque no entendía esto del gluten, cobra más importancia. Porque ya que tu vida cambia con el diagnostico de celiaquía, en la de los demás algo tiene que cambiar también ¿no?.

Como véis espectacular con huevos revueltos y bacon, ensalada, pan sin gluten con tomate, zumo de naranja y piña de postre. ¡De miedo! ¡El cielo sin gluten existe!, pensé. Se unieron otras amigas y lo pasamos muy bien porque hizo un día primaveral en Barcelona y disfrutamos del sol en la terraza.

PARA CENAR DE PICNIC SIN GLUTEN

Por la noche, para cenar, fuimos a un restaurante que me habían recomendado unas amigas que se llama Picnic. Está en el carrer Comerc.

Una camarera chilena muy amable nos atendió y nos comentó la carta, porque tiene platos muy variados y de diferentes partes del mundo. ¡Tiene tomates verdes fritos como la película!, aunque no aptos para celiacos.

SIN PAN SIN GLUTEN, PERO TODO NO SE PUEDE TENER

 
La decoración es de madera, con mesas altas y banquetas combinadas con mesas bajas y sillas normales. Pero nosotras cenamos en las altas.  

Hay muchos platos aptos para celiacos aunque es necesario recordarles algunas cosas sobre el gluten cuando eliges tu menú. Y no tienen pan, pero oye, que el mundo no es perfecto y todo no puede ser. Así que nos conformaremos con un buen Picnic y el brunch de la mañana. Que no es poco.



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viernes, 9 de noviembre de 2012

Mi semana de tupper-menú sin gluten III



Una semana más os dejo mis tupper-menús sin gluten para que echéis un vistazo y os den una idea. Esta semana, como ya os he comentado, he introducedo a Lekué en mi cocina. Es el estuche en el que he hecho el salmón. La verdad que una gran ayuda para los "poco ágiles" (por decirlo de alguna manera) en la cocina.


Gallo rebozado y ensalada de tomate y palitos de cangejo

Macarrones con salsa carbonara

San Jacobos de lomo con endivias

Borraja con patata y revuelto de champiñones
Garbanzos con verduras y salmón al vapor







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jueves, 8 de noviembre de 2012

Cocina sin gluten mucho más fácil

Harta ya de mis tuppers-menús sin gluten he decidido innovar e introducir cambios en mis comidas y he descubierto el estuche de vapor de Lekué. Más que descubrir me lo ha regalado mi pareja.

 Ya sabéis que de ilusiones no come un celiaco y ésta es una buena opción para solucionar los problemas en la cocina ¿eh? Porque el día que vas con un poco de prisa, como me ha pasado a mi hoy, te traes el filetito de pescado y en 3 minutos se hace en el microondas. Hombre ... le faltan unas verduritas y un poco de acompañamiento, pero para ser primer día y probar el invento, para mí suficiente.

Igual te hace pescado, que una tortilla de patata, que un un arroz de marisco (esto último lo tendré que probar). De momento el salmón al vapor me ha salido perfecto. El filete, un chorrito de aceite, al micro y ¡en 3 minutos hecho!

MORRO FINO Y SIN GLUTEN

El único inconveniente es que es caro. Caro el estuche, lo que pones dentro eso ya depende de tí y de tu "morro fino", que se dice en mi tierra. Os animo a probarlo. Además hay sitios en los que hacen cursos para aprender a cocinar con el estuche. Y como es tan fácil como poner los ingredientes naturales y al micro, la cocina sin gluten se hace mucho más fácil.

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lunes, 5 de noviembre de 2012

Historias Celiacas en el periódico



¡Historias Celiacas trasciende las redes sociales! Lo hizo hace unas semanas en la radio regional (Aragón Radio) y este fin de semana lo ha hecho en un periodico local, en el Diario del Alto Aragón. Me hicieron una entrevista y esto es lo que ha resultado. Estoy agradecida de verdad, porque es una forma más de dar a conocer la enfermedad celiaca entre los afectados y mi blog a los que aún no lo conocían o no son habituales de Internet. Ha sido una buena experiencia para mí con un  excelente resultado. ¡Gracias!

jueves, 1 de noviembre de 2012

Celiaquia, eso sí que es Halloween

No suelo celebrar la noche de Halloween. No es una festividad especial en mi calendario porque para mí Halloween, como para muchos celiacos, suele ser una celebración más habitual que únicamente la madrugada del 1 de Noviembre. 

¿Qué más Halloween que el que una amiga te de el día de Noche Vieja polvorones integrales pensando que son sin gluten? ¿Qué más Halloween que en un restaurante se confundan con tu ensalada de pasta, te la den con gluten y cuando ya has comido varias veces te digan que se han confundido y que esa no es la tuya? ¿Qué más Halloween que en una comida familiar veas pasar pan con gluten sobre todos los platos? ¿O que tu suegra te envenene con un bizcocho con gluten?

HALLOWEEN CELIACO TODO EL AÑO

Creo que los celiacos bastante Halloween tenemos el resto del año. Pero eso no quita para celebrarlo de una forma no tan terrorífica la madrugada del 1 de noviembre disfrazado de bruja, zombie o vampiro. A no ser que lo terrorífico sea que los caramelos del vecindario o las viandas de la cena de terror sean con gluten y no puedas echarte ni un bocado a la boca, eso si que es Halloween.


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jueves, 25 de octubre de 2012

Otra semana de tupper-menú sin gluten

Estas semanas he intentado hacer cosas variadas y diferentes en mis tupper-menús sin gluten y no se si lo he conseguido, pero mi experiencia gastronómica en la cocina no dá para más. Estoy un poco cansada de mis elaboraciones culinarias y le he pedido a mi pareja que colabore. Y lo está haciendo muy bien. Los dos últimos tupper-menús son hecho por él y creo que se nota.

Así que estos son mis menús sin gluten de la última semana. No es nada fácil comer de tupper todos los días, y la verdad es que estoy algo cansada, pero en los tiempos que corren una no puede quejarse de estar como está. Así que ¡viva el tupper-menú! y la semana que viene más.

Lomo con champiñones, huevo y tomate


Judías verdes y costilla de cordero
Croquetas de pollo y guisantes con gambas

Arroz y bacalao con judías verdes

Pollo con pimiento verde y queso brie y ensalda de tomate,
palito de cangrejo y zanahoria



















lunes, 22 de octubre de 2012

Complejo celiaco muy desarrollado



No hay nada mejor que tener un compañero a dieta para darte cuenta de que estás comiendo demasiado. Vamos que eres una glotona, que tu estómago es un pozo sin fondo y que no paras hasta tener el buche lleno.  El mío me tiene avergonzada. Se cuida mucho en la alimentación, a pesar de que él dice que no. Cuando vamos a comer sacamos los tuppers, los míos sin gluten claro, y él lleva unos mini tuppers que no son ni la cuarta parte que los míos. Y pienso "por Dios, ¿y yo soy una señorita celiaca?" 

MIS TUPPERS HASTA ARRIBA

Mis stuppers están a tope mientras él viene con la cantidad justa de cada ración. Es decir, si se trae guisantes trae lo que es un puñadito, no más. Si trae albóndigas trae 3 y no más y así se asegura de que no come nada más que lo imprescindible. Y allí voy yo con mis tuppers hasta arriba, que parece que me voy tres días de casa y que me voy a morir de hambre. Miro los míos, miro los de él y pienso ¿Y así pretendo guardar la línea? ¿Pero en qué estoy pensando? ¿Qué pensará este chico de mí con semejantes cantidades de comida?

COMPLEJO CELIACO DESARROLLADO

Y he llegado a la conclusión de que tengo el complejo celiaco muy desarrollado. Es decir, que no salgo de casa sin un bocata en el bolso, unas galletitas sin gluten o una fruta. Y ahora que como de tupper, madrugo y paso casi la jornada entera fuera de casa, llevo la nevera portátil hasta arriba de cosas: por si me apetece yogur pongo dos, por si me apetece zumo, me pongo dos zumitos, que una magdalena, que unas galletas... y al final llevo el armario entero entre la nevera y el bolso.


REDUCIENDO CANTIDADES

Como siempre, esta vez también he intentado sacar provecho del asunto, porque no hay mal que por bien no venga, y como podréis observar en los dos últimos tupper menús he comenzado a reducir las cantidades.  La influencia de mi compañero ha calado donde tenía que calar. Mi vergüenza lo agradece, porque no tiene que salir tanto a pasear, y la báscula espero que en breve también.




PD: He tenido unas semanas un poco duras y no he podido dedicar todo el tiempo que me hubiera gustado al blog y a la redacción de nuevos post. Tengo muchas cosas que contar, sÍ, pero mis energías han estado bajo mínimos y el tiempo me ha escaseado. Ahora estoy mejor y con ganas de recuperar el tiempo perdido. Perdón por el abandono... 


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