Historias de una celiaca embarazada: Pan sin gluten ... una tortura

Madre mía ¡Estoy ya en 70 kilazos sin gluten! Y eso que las navidades han sido benévolas conmigo, o eso creo.  Porque a pesar de que he comido algún que otro dulce, no he respetado las cantidades y me he saltado la dieta unas cuantas veces (que no es poco), he engordado menos de lo que pensaba. Y Aún así, ¡ya estoy en 70 kilos!. Julia (Alimmenta) me recomendó no pasar de los 70 kilos este mes de enero y estamos a día15 y ya estoy allí. La verdad es que intento contenerme en la alimentación pero a veces es inevitable. Eso hay que entenderlo también.

LA GRASA SE RECOLOCA EN MI TRASERO

Soy propensa a engordar en el trasero y ahora lo tengo todo ahí. Julia me explicó que la grasa en el embarazo se recoloca. Al crecer el bebé que va haciéndose espacio en mi interior, todo se reubica y la grasa también, así que la que tenía por la tripa se ha instalado en mi trasero (esta es mi conclusión). Porque  estoy en la semana 22 y mi brazo sigue midiendo 30 centrímetro y mi tripa crece hasta los 94 cm. Eso es lo que me deja más tranquila. Vamos que la grasa no aumentado con el embarazo, es la misma que antes pero en otro sitio.

PAN SIN GLUTEN A TODAS HORAS ... UNA TORTURA

Creo que lo estoy llevando muy bien. El embarazo y la celiaquia, las dos cosas. No tengo molestias de ningún tipo y como más o menos lo mismo que antes pero controlandome un poco. Lo que sí me cuesta, y no se si os pasará al resto de celiacas, es comer pan sin gluten a todas horas. Me refiero a incluirlo en más cantidad en todas las comidas. Es una tortura de verdad, que a pesar de que compro la marca Betina, que es de los mejores que he probado, no consigo hacerme con el pan, hasta el punto de introducirlo en las cantidades necesarias.

EL PAN SIN GLUTEN NO LE LLEGA NI A LOS TALONES AL CON GLUTEN

Compro tostadas e intento comerlas en su lugar, pero aún así no consigo llegar a la cantidad recomendada. Que no que no, que por mucho que nos empeñemos el pan sin gluten no tiene nada que ver con el con gluten. Al menos hasta ahora. Y sí, hay que comerlo, pero a la fuerza no entra.

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Tarta de manzana sin gluten para torpes en la cocina

Hoy os quiero hablar de la tarta ideal sin gluten. Para mí la tarta ideal es aquella que está no sólo rica, si no riquísima, y que además es fácil de hacer. Pero cuando digo fácil, es fácil. Vamos que para torpes en la cocina como yo es sencilla. Es ésta. Una tarta de manzana. Llámese tarta, llámase pastel, llámese como se quiera, pero eso sí, siempre sin gluten.

¡Es tan fácil de hacer que ni siquiera hay que amasar! Es todo con la batidora. Os explico poco a poco.


INGREDIENTES

6 manzanas golden (2 son para adornar)
1/2 vaso de harina Beiker
1/2 vaso de azúcar
3 huevos
1 chorrito de coñac
1/2 sobre de levadura Hacendado
Mantequilla para el molde

ELABORACIÓN

Pelas 4 manzanas y las cortas como si fueran para tortilla de patata (así se trituran mejor en la batidora). Una vez cortadas las pones en un recipieste con el resto de los ingredientes y los bates todos juntos hasta que se quede una crema. Untas el molde con un poco de mantequilla, viertes la mezcla y cubres con las otras dos manzanas cortadas como las anteriores a modo de decoración.Y al horno, previamente calentado a 250º, unos 20-25 minutos, hasta que se dore la manzana. Y después a la nevera.

Y ya está. ¡Exquisita! Eso sí, os recomiendo comerla al día siguiente de hacerla que está mucho mejor.


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Y de regalo ... un roscón de Reyes sin gluten de hace dos días

Todo llega, hasta el Roscón de Reyes sin gluten. Con retraso pero llega. Éste es mi regalo de Reyes de una amiga celiaca. Y de paso el regalo de mi cumpleaños ¡que es hoy!. Un roscón de hace dos días. Que maja ¿eh?. Ya me avisó que le habia quedado un poco duro y que para tomarlo con la leche no estaba nada mal. Pero ¿que maja eh? Estas amigas celiacas son ... son... especiales y majas...buenooo. 

ROSCÓN PIEDRA

También me advirtió que se le habia ido la mano con el agua de azahar. Y bueno entre la dureza del susodicho y el azahar casi que me da igual lo segundo. Casi prefiero que se haya pasado. Estuve todo el mes de diciembre diciéndole que me guardase una tarde en su agenda para hacer un roscón. Ya que ella  se iba a hacer uno, pues así de paso aprendía. Pero su agenda estaba demasiado apretada y no encontramos fecha, así que decidió que me hacía un roscón y me lo regalaba. ¡Qué maja! de verdad. Mi pareja lo probó ayer y se quedó de piedra, más o menos como el roscón, y me dijo "Pero esto es roscón o un adoquín de caramelo del Pilar". ¡Que maja es!

AMIGAS CELIACAS

Ahora en serio y dejándonos de ironías. Se lo agradezco un montón. Y es que además de celiaca es maja. Amigas como tú pocas, de verdad. Y que me tengan siempre tan en cuenta con los postres, menos.  Este no ha salido muy bien, pero es la excepción. Aunque la verdad es que ahora no debería abusar mucho de los postres, pero hay veces que es inevitable. Gracias de verdad y ¡que sigas tan maja!


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¡Yo ya tengo mi regalo de Reyes! Es éste que me ha llegado desde Berlín. Hay que ver estos Reyes lo viajeros y mágicos que son, ¡que están en todas partes!. Y esta vez mi regalo ha llegado sin gluten. ¡Vaya detallazo! Me ha hecho muchísima ilusión porque es mi primer regalo como futura mamá celiaca y tiene de las dos cosas, de mamá y de celiaca. ¡Muchísimas gracias!

PAÑALES Y GALLETAS SIN GLUTEN

Unos pañalitos para él y unas galletitas y tostadas sin gluten para mí. Cada cosa con su etiqueta para no confundir. "Mamasita" (así es como llamo cariñosamente a mi madre y por defecto parece que se me ha quedado también a mí) y "Anselmito" (que es como llamamos al futuro bebé mientras está en la tripa. No será su nombre definitivo pero le hemos puesto este apodo hasta que decidamos cómo le llamamos).  Porque a partir de ahora la mayor parte de los regalos que me lleguen serán para él y no para mí. ¿No? Es lo que suele pasar. 

AUNQUE SEAMOS MAMÁS SEGUIMOS SIENDO CELIACAS

Y digo él porque ya se que va a ser niño. Si, ayer me lo dijeron. Va a ser chico de momento no se sabe si celiaco, pero sí chico. ¡Y por eso estoy muy contenta! Y también porque los Reyes también se han acordado de mí y de mi celiquía. 

Porque las celiacas, aunque seamos mamás no dejamos de ser celiacas. Y seguimos comiendo sin gluten. Y nos gusta que nos regalen detalles sin gluten. Y nos gusta los regalos sin gluten y todo lo que no lleve gluten en general. Así que ya sabéis, debéis tenernos en cuenta. Y también al gluten ¡claro! ¡Y al bebé!

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Hay que aprovecharse de ser celiaco. Restaurante Boliche (Zaragoza)

Esto de ser celiaco hay que aprovecharlo. Esta es mi conclusión tras finalizar el año 2012. Y yo la sigo al pie de la letra. Que no podemos comer pasteles, churros o bizcochos porque en las pastelería no hacen nada sin gluten. No hay problema, yo me como un bogabantes de 3 kilos. Que no podemos comer en restaurantes a los que los no celiacos acceden sin problemas y prueban todo tipo de salsas y condimentos, no importa, yo me como un buey de mar.

(Además de mi celiaquía, como ya sabéis, esta navidad se ha unido un nuevo impedimento que ha reducido mis opciones en el menú) Que mi mandíbula no me permite comer el típico guirlache de las fechas navideñas además del pan tostado y todo aquello que supere un grosor de un centímetro y que no quepa a través de mis dos hileras de dientes. No importa, me como unas ostras. 

BUSCAR EL LADO POSITIVO DE LAS COSAS

Hay que buscar el lado positivo de las cosas¿no? Pues yo esta vez he sido muy pero que muy positiva. Me he pegado un homenaje de los buenos. Y como no hay mal que por bien no venga, decidimos irnos a comer una mariscada al restaurante Boliche (Miralbueno, Zaragoza).

OSTRAS, ALMEJAS, CETOLLO Y BUEY DE MAR

Comenzamos con unas ostras y unas almejas a las que no me dio tiempo a hacer foto. Pero os aseguro que eran también increíbles de tamaño y sabor. Seguimos con unas alcachofas con almejas, estas más pequeñas que las anteriores a pesar de que eran grandecitas, y después con un centollo y un buey de mar de un kilo cada uno.

BOGABANTE Y TAITTINGER

Terminamos con este bogabante. La verdad es que no había visto nunca uno tan grande. Era de 3 kilos y nos lo comimos entre 4. No estuvo nada mal. Todo exquisito. Y sin gluten, por supuesto. Después para terminar la jornada nos tomamos un magnum de champán Taittinger. Buenos nos tomamos no, se tomaron, porque yo no pude catarlo por mi estado embarazoso

UNA VEZ AL AÑO NO HACE DAÑO

Os recomiendo que hagáis esto una vez al año, que uno se queda como un rey, de verdad. Al menos yo me quedé más ancha que larga. Creo que no hay mejor forma que despedir el año que así. Que ya vale con la que nos está cayendo ¿no? Al menos evadirnos aunque sea por unas horas, mientras degustas unas exquisiteces como estas, y repito, ¡sin gluten! Que otra cosa no, pero lo bueno de ser celiaco es que el champán, la calidad y el producto fresco no tiene gluten y eso hay que aprovecharlo.

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